Wild-Karte

Suppen

Kürbiscremesuppe

(O,H) fein garniert mit Sahnehäubchen
und einem Schuss Kernöl ..... € 3,90

A echte Rindsuppe

(A,C,G,F,L) mit Fritatten, Nudeln ..... € 3,20
mit Hirschravioli ..... € 3,90

Wildsuppe “nach französischer Art”

Gebundene Wildsuppe mit Karottenselleriejulien und kleinen Hirschfleischstückchen (A,H,L) ..... € 4,50

Vorspeisen

Wildhascheeknödel

(A,C,M,G)
gebacken, auf knackigem Blaukraut,
Grünkohl und feinem Rosmarinsaftl ..... € 5,50

Carpaccio vom Hirsch

mit Ruccola, Parmesan (G) und
hausgemachten Balsamicoglace (O) ..... € 8,90

Gebratene Rehleber

mit feiner Cumberland Sauce (M) ..... € 8,90

Vom Hirsch

Hirsch-Cordon-Bleu

(A,F,G) mit Speck-Schwammerlfülle,
auf herbstlichem Gemüsereis ..... € 14,90

Hirschragout

(G,L) mit Semmelknödel (A,C,G),
Kroketten (A) und Preiselbeeren ..... € 12,90

Klassischer Hirschbraten

(L) in deftiger Rahmsauce (C,F,G),
dazu Serviettenknödel (A) und Röstinchen ..... € 14,90

Wildbeuscherl

(A,F,L)mit flaumigen Semmelknödel (A,C,F,G) ..... € 8,90

dazu

Portion Blaukraut (L,M,O) ..... € 2,60

B`sonders fein

Geschmorte Rehkeule

(L,,M,G) In feiner Schwammerlsauce, mit herzhaften Kräuterspätzle ..... € 15,50

Gegrilltes Fasanbrüstchen

mit Maroni-Kräuterkruste, auf Bandnudeln
und feiner Rahmsauce (A,C,H,G,L,M) ..... € 16,90

“Nur das Beste” vom Wild

(A,G) Wildschweinkotlett, Hirschmedaillon, Hirschrücken und Rehmedaillon – serviert mit Pastinaken-Kartoffelgratin,
Fenchelgemüse und Eierschwammerlsauce ..... € 32,90

Wild, Wilder, Wilderer

Wilder Burger

(A,F,N) gefüllt mit gegrillten Hirschlaibchen (C),
Preiselbeersauce (G,C), Champignon duxelles,
Rotkraut (O), Schnitte Käse, Wedges und Dip ..... € 12,90

Wilderer-Salat

(A,C,F,G)
gebackene Hirschschnitzerl in der Körndlkruste,
auf Kartoffel-Blattsalat (L,M,O) mit Kernöl ..... € 10,90

Wilder Wickel

(A,C,G,H)
Gefüllt mit gebratenen Wildschweinfiletstreifen, Coleslaw Kraut, Kastaniendip, grünem Salat ..... € 12,90

Was andere als Wild

Eine Scheibtruhe voll Gegrilltes

mit verschiedenen Fleischsorten, Braterdäpfel, g`sundem Gemüse (A,C,L) und Kräuterbutter (G) serviert ..... € 10,50

Schnitzerl

(A,C,F) mit Erdäpfel und Preiselbeermarmelade
..... vom Schwein € 8,90
..... von der Pute € 9,40

Cordon Bleu in der Körndelkruste

(A,C,F,G) mit Kürbis- & Sonnenblumenkernen, Reis und Preiselbeermarmelade
..... vom Schwein € 9,40
..... von der Pute € 9,90

Rindfleisch „Steyrtal”

(L) mit Kartoffelschmarrn (A),Wurzelgemüse
und Kren (O) ..... € 13,90

Fleischlos

Kartoffel-Cordon Bleu

(A,C,F,O)
gefüllt mit cremigen Blattspinat (A,G)
und Schärdinger Raclettekäs (G)
auf herbstlichen Blattsalaten (O)
mit Balsamicodressing ..... € 12,90

Filet vom Zander

(D) mit cremigen Blattspinat und
Petersilkartofferl (G) ..... € 13,90

Broccoli-Karfiol-Laibchen

(A,C,G) mit Rahmkartoffeln (G) ..... € 9,90

dazu...

Gemischter Salat

(L,M,O) ..... € 3,20

Gemischte Salatschüssel

(L,M,O)..... € 4,80

Lust auf a herzhafte Jaus`n?

Die aktuelle Jausenkarte erfahren Sie vom Chef!

Hallo Naschkatzen!

Schon in unsere neue Dessertkarte geschaut?

Welche hausgemachten Mehlspeisen es gibt, findet ihr auf der aktuellen Dessertkarte oder auf Nachfrage beim Wirt.

Allergeninformationsverordnung

Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr und vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen.

Gluten A
Krebstiere B
Ei C
Fisch D
Erdnuss E
Soja F
Milch G
Nüsse H
Sellerie L
Senf M
Sesam N
Sulfite O
Lupinien P
Weichtiere R


Lieber Gast!

Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.

EIER:
Fam. Mayrhofer, Nußbach
Bodenhaltung mit gentechnikfreier Fütterung

RINDFLEISCH:
Fam. Rinnerberger, Obergrünburg
Fam. Reiterer, Waldneukirchen


SCHWEINEFLEISCH:
Klaushof, Grieskirchen

WILD:
Jägerschaft Waldneukirchen
(in der Wildsaison)

MILCH & MILCHPRODUKTE:
mit dem AMA-Gütesiegel

BROT & GEBÄCK:
Bäckerei Schmidinger, Obergrünburg

OBST & GEMÜSE:
Eferdinger Bauern

WURST:
Fa. Staudinger, Nußbach

SCHAFKÄSE:
Fam. Pinsel, Steinbach/Steyr

ERDÄPFEL:
aus heimischer Landwirtschaft

ZWIEBEL, KRAUT, BLATTSALATE:
aus heimischer Landwirtschaft, Fa. Grabmayr

CIDER, MOST & BIOSÄFTE:
Mostkellerei Höllhuber, Steinbach/Steyr

Aperitif

Glas Birnencider

Mostkellerei Höllhuber,
Steinbach/Steyr
0,1l ..... € 3,50


Lillet Berry

Lillet, Wild Berry Tonic, Himbeeren
0,1l ..... € 4,20

Weine 1/8 weise

WEISSWEINE

Grüner Veltliner Holzgasse

Franz Türk
Stratzing, Kremstal
1/8l ..... € 3,30
0,75l Fl. ..... € 17,40

Sämling 88

Reinhard Muster
Gamlitz, Südsteiermark
1/8l ..... € 3,90
0,75l Fl. ..... € 19,80

Riesling Konglomerat

Walter Buchegger
Dross, Kremstal
1/8l... € 4,50
0,75l Fl. ..... € 21,-

1/8 WEISS

Hausmarke ..... € 2,-

ROTWEINE

Zweigelt

Anton Bauer
Feuersbrunn, Wagram
1/8l ..... € 2,90
0,75l Fl. ..... € 17,40

Blaufränkisch Klassik DAC

Weingut Leitner
Gols, Burgenland
1/8l ..... € 3,90
0,75l Fl. ..... € 19,80

Cuvee Heideboden

Hannes Reeh,
Andau, Neusiedlersee
1/8l ..... € 4,90
0,75l. Fl. ..... € 23,40

1/8 ROT

Hausmarke ... € 2,-

Bier des Monats

Kaltenhauser Maronibier

1/3l ..... € 3,50
1/2l ..... € 3,90

Kaltenhauser Zirbenbier

1/3l ..... € 4,50

Most

Familie Höllhuber, Steinbach/Steyr

1/4l ..... € 2,20
1/2l ..... € 2,60

Schaps des Monats

Nagowitzbirne

Schnapsbrennerei
Via Saum Behm
Man. Jachs, Freistadt
2cl ..... € 4,90

danach an Kaffee?

NEU **Cafe Latte**

mit Haselnuss-, Caramel oder Vanille-Topping ..... € 4,20

Cappuccino

mit Schlagobers oder
Milchschaum und Kakao ..... € 3,20

Häferlkaffee

der leichte Kaffee
mit viel Milch ..... € 3,-

Verlängerter

..... € 2,70

Großer Brauner

..... € 3,20

Espresso

..... € 2,80

Kaffee Hag

koffeinfrei ..... € 2,70

alle Teesorten

..... € 2,20

Alkoholfrei

COLA, FANTA

0,25l € 2,20

COLA, COLA LIGHT, SPRITE

0,35 Fl. € 2,50

ALMDUDLER, SPEZI

0,25l € 2,20

APFELSAFT, CAPPY Orangensaft

0,25l € 2,20

PAGO Honigmelone, Erdbeer oder Zwetschge

0,2l Fl. € 3,-

GETRÄNKE gespritzt mit Soda

... auf 0,25l + € 0,50
... auf 0,35l + € 0,70
... auf 0,50l + € 1,-

GETRÄNKE gespritzt mit unserem Brunnenwasser

... auf 0,25l + € 0,20
... auf 0,35l + € 0,30
... auf 0,50l + € 0,40

Glas Leitungswasser

0,25l ... € 0,40
0,5l ... € 0,80

Mineralwasser

0,35l FL. € 2,20

MINERAL Zitrone

0,25l € 2,40

RED BULL

0,25l Dose € 3,50

Bier

ZIPFER URTYP

Pfiff 0,2l € 2,40
Seiterl 0,3l € 2,80
Halbe 0,5l € 3,40

Gösser Naturradler

Pfiff 0,2l € 2,40
Seiterl 0,3l € 2,80
Halbe 0,5l € 3,40

Fl. Gösser Naturgold

Alkoholfrei € 3,50

Edelweiss Hofbräu

0,5l Fl. ... € 3,50

Edelweiss Hefetrüb

Seiterl 0,3l € 3,20
Halbe 0,5l € 3,60

Schladminger Schnee Weiße

0,5l Fl. ... € 3,60

Weihenstephan

0,5l Fl. ... € 3,80

Heiße Getränke

Tasse Tee mit Zitrone/Milch

verschiedene Sorten € 2,20

Heiße Schokolade

€ 2,20
mit Schlagobershaube € 2,50

Schnäpse

Marillenbrand

€ 2,40

Williamsbrand

€ 2,40

Hausbrand

€ 2,40

Fernet Branca

€ 2,40

Underberg

€ 2,40

Jägermeister

€ 2,40

Magenbitter

€ 2,40

– Öffnungszeiten –

Donnerstag – Sonntag ab 10 Uhr geöffnet!
Zusätzlich feiertags und nach Vorbestellung für Gruppen.
Um telefonische Reservierung unter
+43 7257 7034 oder +43 699 114 115 13 wird gebeten.

TISCH RESERVIEREN

– In´d Kartn einischaun –

Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte und entdecken Sie eine Vielzahl an leckeren Gerichten und Getränken. Ob für den großen oder kleinen Hunger, ob Süßes oder Saures – bei uns kommt jeder auf den Geschmack.

ZUR WILD-KARTE

– Aktuell –

Gans schön gschmackig wird’s im November beim traditionellen Ganslschmaus in der Hohen Linde. Bitte rechtzeitig ein Platzerl reservieren!

Alle Termine finden Sie hier!
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