Spargel-Karte

Suppen

Legierte Spargelcremesuppe

mit gerösteten Laugen-Croutons und Sardellen ... € 5,20

A echte Rindsuppe

mit Fritatten, Nudeln ..... € 3,90
oder gebackenem Leberknödel als Einlage ..... € 4,50

Vorspeisen

2erlei Spargelsushi

mit weißem und grünem Spargel im Räucherlachsmantel, dazu im Tempurateig gebackene Jakobsmuschel, Gartenkresse und gepuften Reis, an Kerbel-Chili-Mayonnaise ... € 12,90

Rote Rüben Carpaccio

mit Pinienkeren-Zitronengras-Kräutervinagrete, dazu reichen wir im Prosciuttomantel gebratenen frischen Spargel ... € 8,90

Bärlauch Schmankerl

Eferdinger Cordon bleu

Gebackenes Hühnerfilet mit Schinken und Spargel gefüllt, mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren ... € 15,90

Wildererpfanne vom Maibock

an Waldpilzrahmsauce, dazu servieren wir Holzknechtspätzle mit Speck und Romanesco ... € 21,90

Geschmorte Lammkeule

an Wurzelgemüse-Rotweinsauce, dazu reichen wir Kartoffel-Selleriepüree mit Granatapfel und Broccoli ... € 18,90

Rosa gebratenes Rumpsteak

serviert auf weißen und grünen Spargelnudeln, mit Saisongemüse ... € 26,90

Spargel-Burger

Gemischtes Fleischlaibchen an Limonenmayo, mit frischem Spargel, Schmelzkäse, Tomaten, Gurken, buntem Salat, im Sesambun mit Wedges und Dip ... € 14,90

dazu...

DAZU:

Gemischter Salat … € 3,80

Leicht & bekömmlich

Gebratene Heilbuttschnitte

mit frischer Spargelbutter gratiniert, an Weißburgunder-Dillsauce, dazu Rote Linsen-Risotto mit Parmesan und grünem Spargel ... € 21,

Gebratenes Zanderfilet

mit Petersilkartoffeln und Kräuterbutter ... € 15,90

Veganer Spargel

an Kokosmilch - Dillsauce, dazu Salzkartoffel ... € 14,90

Veganer Burger

mit Kidneybohnenhack, Haferflocken, Süsskartoffel und Zwiebel, mit veganem Mozzarella überbacken, Tomaten, Paprika, Spargel, an veganer BBQ Sauce, dazu Wedges ... € 16,90

Wos imma gibt:

Hohe Linde Grillteller

Mit 3erlei Filet (Schwein, Huhn und Rind) Bratkartoffeln, sommerlichem Gemüse und Kräuterbutter serviert … € 18,90

Schnitzerl

mit Erdäpfel und Preiselbeermarmelade
..... vom Schwein € 11,90
..... von der Pute € 12,40

Cordon Bleu in der Körndelkruste

mit Kürbiskernen, Reis und Preiselbeeren
..... vom Schwein € 12,40
..... von der Pute € 12,90

Rindfleisch „Steyrtal”

mit Kartoffelschmarrn, Wurzelgemüse und Kren ... € 17,90

Backhendlsalat

Gebackene Hendlbrust auf Erdäpfel-Blattsalat, mit Kernöldressing ... € 13,90

Hallo Naschkatzen!

Schon in unsere neue Dessert- und Eiskarte geschaut?

Welche hausgemachten Mehlspeisen es gibt, findet ihr auf der aktuellen Dessertkarte oder auf Nachfrage beim Wirt.

Allergeninformationsverordnung

*Wir geben Ihnen gerne Auskunft zu Zusatzstoffen, Allergenen & Lebensmittelunverträglichkeit.

Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr und vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen.

Gluten A
Krebstiere B
Ei C
Fisch D
Erdnuss E
Soja F
Milch G
Nüsse H
Sellerie L
Senf M
Sesam N
Sulfite O
Lupinien P
Weichtiere R

Lieber Gast!

Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.

Eier:
Fam. Mayrhofer, Nußbach
Bodenhaltung mit gentechnikfreier Fütterung

Rindfleisch:
Fam. Rinnerberger, Obergrünburg
Fam. Reiterer, Waldneukirchen

Schweinefleisch:
Klaushof, Grieskirchen

Wild:
Jägerschaft Waldneukirchen
(in der Wildsaison)

Milch und Milchprodukte:
mit dem AMA-Gütesiegel

Bio Heumilch:
Köglgut, Familie Huemer-Kals, Waldneukirchen

Brot und Gebäck:
Bäckerei Spernbauer, Adlwang

Obst & Gemüse:
Eferdinger Bauern

Wurst:
Fa. Staudinger, Nußbach

Schafkäse:
Fam. Pinsel, Steinbach/Steyr

Erdäpfel:
aus heimischer Landwirtschaft

Zwiebel, Kraut, Blattsalate:
aus heimischer Landwirtschaft, Fa. Grabmayr

Cider:
Mostkellerei Höllhuber, Steinbach an der Steyr

Kürbiskernöl:
Matthias Gaissberger, Adlwang