Saison-Karte

Suppen

Wildeinmachsuppe

mit Preiselbeerespuma und Selleriestroh ..... € 4,50

Pastinaken-Süßkartoffelcremesuppe

mit gebackenen Viola-Chips .... € 4,20

A echte Rindsuppe

mit Fritatten, Nudeln ..... € 3,50
oder gebackenem Leberknödel als Einlage ..... € 4,20

Vorspeisen

3erlei Carpaccio vom Wald und Garten

(Hirsch, Reh und Rote Rüben) mit Avocado und Honig überbackenem Ziegenkäs, dazu Parmesanchips ..... € 12,90

Sous vide Entenbrust à la Orange

an Portweinreduktion, dazu gebackenes Feigen-Nussröllchen ..... € 11,90

B'sovders fein

Hirschkronenfilet

rosa gebraten, an leichter Ingwer-Thymianreduktion serviert, auf Maroni-Dörrzwetschken-Gnocci und Romanescoröschen ..... € 28,90

Wildschweinrücken

Im Malzbier-Kräutersud rosa gebraten, an Pinot Noir - Johannisbeeersauce, dazu gebratene Parmesan-Grießroulade und sautiertes Marktgemüse ..... € 22,90

Wilderer Pfandl

Geschmortes vom Reh an Pilzrahmsauce, mit Speckstreifen verfeinert, dazu Butterspätzle und Broccoli ..... € 17,90

Hirsch Cordon bleu

Gebackenes Hirschschnitzel gefüllt mit Pilz-Speckfülle, mit Petersilkartoffelnund Preiselbeeren ..... € 16,90

Klassischer Hirschbraten

an Natursauce, mit Wurzelgemüse, Serviettenknödel und Kartoffelrösti ..... € 15,90

Ragout vom Edelwild

an Portweinsauce, mit frischem Rosmarin, Speckbohnenbündchen, Kroketten und Serviettenknödel ..... € 13,90

Was anderes als Wild...

Steirischer Backhendlsalat

Gebackene Hendlbrust in der Kürbiskernpanade, auf Kartoffel-Blattsalat und Kernöl ..... € 12,90

Kartoffel-Cordon Bleu

gefüllt mit cremigen Blattspinat und Schärdinger Raclettekäs auf Blattsalaten mit Balsamicodressing ..... € 13,90

Im Ganzen gebratene Goldbrasse

mit frischen Kräutern gefüllt, an Limonenbutter, dazu Petersilienkartoffeln ..... € 18,90

Limonen Linguini

an Gorgonzola-Rahmsauce, mit Kirschtomaten, frischem
Feldspinat, gebackenem Jungzwiebel und Kräutern garniert ..... € 12,90

Buttermakrelenfilet

in der Kartoffel-Kräuterkrust gratiniert, serviert auf Hokkaidorisotto und buntem Marktgemüse ..... € 13,90

Wos immer gibt...

Hohe Linde Burger

Gegrilltes Fleischlaibchen mit Camembert überbacken, dazu knusprigen Speck, roter Zwiebel, Tomaten, Apfel-Balsamico-Rotkraut, im Sauerteigbun serviert, dazu Wedges ..... € 13,90

Eine Scheibtruhe voll Gegrilltes

mit verschiedenen Fleischsorten, Bratkartoffeln, gsundem Gemüse und Kräuterbutter serviert ..... € 12,90

Schnitzerl

mit Erdäpfel und Preiselbeermarmelade
..... vom Schwein € 10,90
..... von der Pute € 11,40

Cordon Bleu in der Körndelkruste

mit Kürbiskernen, Reis und Preiselbeeren
..... vom Schwein € 11,40
..... von der Pute € 12,40

Rindfleisch „Steyrtal”

mit Kartoffelschmarrn, Wurzelgemüse und Kren ..... € 14,90

dazu...

Portion Blaukraut

..... € 2,90

Gemischter Salat

..... € 3,80

Gemischte Salatschüssel

..... € 5,50

Jause

Saure Essigwurst

mit Zwiebel .... € 6,50

Kaltes Bratl

mit frisch geriebenem Kren & Senf ..... € 8,90

Belegtes Brot

- von überall a bissal was! Fein garniert ..... € 6,90

Fleischbrot

Kaltes Bratl mit frischem Kren & Garnitur ..... € 6,90

Brettljause

Kalter Surbraten, Schweinsbraten, Wurst, Käse & Garnitur ..... € 10,50

dazu...

Schwarzbrot ist dabei!

Salzgebäck ..... € 1,20
Semmel ..... € 0,70

Hallo Naschkatzen!

Schon in unsere neue Dessert- und Eiskarte geschaut?

Welche hausgemachten Mehlspeisen es gibt, findet ihr auf der aktuellen Dessertkarte oder auf Nachfrage beim Wirt.

Allergeninformationsverordnung

*Wir geben Ihnen gerne Auskunft zu Zusatzstoffen, Allergenen & Lebensmittelunverträglichkeit.

Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr und vorbehaltlich gesetzlicher Änderungen.

Gluten A
Krebstiere B
Ei C
Fisch D
Erdnuss E
Soja F
Milch G
Nüsse H
Sellerie L
Senf M
Sesam N
Sulfite O
Lupinien P
Weichtiere R

Lieber Gast!

Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.

EIER:
Fam. Mayrhofer, Nußbach
Bodenhaltung mit gentechnikfreier Fütterung

RINDFLEISCH:
Fam. Rinnerberger, Obergrünburg
Fam. Reiterer, Waldneukirchen

SCHWEINEFLEISCH:
Klaushof, Grieskirchen

WILD:
Jägerschaft Waldneukirchen
(in der Wildsaison)

MILCH & MILCHPRODUKTE:
mit dem AMA-Gütesiegel

BIO HEUMILCH:
Köglgut, Familie Huemer-Kals, Waldneukirchen

Schwarzbrot:
Bäckerei Greimühle, Adlwang

Gebäck:
Bäckerei Alois Steinbichler, Molln

OBST & GEMÜSE:
Eferdinger Bauern
Obsthof Gappmaier, Waldneukirchen

WURST:
Fa. Staudinger, Nußbach

SCHAFKÄSE:
Fam. Pinsel, Steinbach/Steyr

ERDÄPFEL:
aus heimischer Landwirtschaft

ZWIEBEL, KRAUT, BLATTSALATE:
aus heimischer Landwirtschaft, Fa. Grabmayr

CIDER, MOST & BIOSÄFTE:
Mostkellerei Höllhuber, Steinbach/Steyr

KÜRBISKERNÖL:
Matthias Gaissberger, Adlwang